焖蚝豉的做法，焖蚝豉怎么做好吃

百科常识
关傲萱
2023-05-05 03:28:05
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享蚝豉的做法大全的宠物知识，其中也会对焖蚝豉的做法，焖蚝豉怎么做好吃(蚝豉的做法大全家常)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

焖蚝豉的做法，焖蚝豉怎么做好吃

主料
五花肉
300g
生晒蚝豉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
广东米酒
50g
八角
2个
桂皮
2g
香叶
8片
姜片
8g
蒜头
4个
冰糖
15g
红糖
10g
鸡精
2g

步骤

1.先将蚝豉用清水浸泡30分钟。

2.沥干水分后，将姜片垫于碟底，再放入蚝豉和注入米酒，米酒份量为浸没蚝豉个体的2/3.

3.用小煮锅，大火将足量的清水煮开，放入步骤2的蚝豉，改小火，蒸制30分钟。然后取出放凉，备用。

4.将五花肉切成**块，准备好卤料。

5.大火烧锅至5分热，改中小火，下五花肉煸炒出油脂，并使五花肉煸炒至微焦。

6.将五花肉盛出。

7.将多余的油脂拿出，留适量的底油，下冰糖炒出糖色。

8.下姜片、蒜头炒香后再下卤料翻炒片刻。

9.开大火，将步骤3的蚝豉、步骤6的五花肉，翻炒均匀后，沿锅边溅入米酒，炒匀。

10.加入能够没过所有食材的开水，炒匀。重新煮开后，改小火焖煮40分钟。

11.大约焖煮至30分钟时，已经收汁过半，此时下盐、鸡精和红糖调味，改大火继续收汁。

12.收汁至干，即可出锅。

13.出锅盛起，将香味等卤料夹除丢弃不用，稍加整理，即成。

焖蚝豉的做法，焖蚝豉怎么做好吃

蚝豉怎么样煮？

一、可以和猪骨头一起煲汤。鲜滑爽口。
二、做法
猪大骨头蚝豉绿豆
辅料：姜食盐
1.猪骨洗净加姜片，下开水中焯掉血水洗净沥干备用；
2.海带干泡发后洗净，切成适量大小备用；
3.蚝豉用清水洗净备用；
4.煲中煮适量开水，水开后下洗好的绿豆，姜片和猪骨，还有新会陈皮；
5.再下海带以及蚝豉，煮开后转用煲汤模式或者小火煲约2小时；

6.食用时加盐调味即可！

冬菇蚝豉发菜猪手做法

“发菜蚝豉焖猪手”，这是一味“意头菜”，是我们广东人年夜饭的必备菜式，发菜与“发财”谐音，蚝豉与“好市”谐音，与猪手一起入菜，它的寓意就是“发财好市，横财就手”。
材料：发菜10克，蚝豉60克，冬菇50克，猪手1只。
配料：生姜两片，海鲜酱或豆瓣酱、老抽、料酒、盐、糖适量。
1、先将猪手切块“飞水”备用；
2、将蚝豉用热水泡上2~3分钟，待其软身后再清洗干净，下油锅煎至金黄备用；冬菇用温水泡好备用（花生可放可不放）
3、发菜用清水洗干净，再放上1汤匙生油，用手抓挤几下，再用温水清洗干净。
4、猪手用老抽、料酒腌制，然后用热油爆香大蒜头，姜片，海鲜酱或豆瓣酱（其实混酱味道更好），放入腌制好的猪手炒香，然后将猪手放入高压锅中压5—10分钟，转入砂锅（没有砂锅，可用平时炒菜的锅）
5、冬菇下锅焖10分钟，然后把泡好的发菜均匀放在猪手上面，按个人口味放入盐、糖适量，继续焖到水收干起锅。

蚝干煲汤怎么做啊

1、蚝干由于太硬做菜不易入味，通常都用来煲汤，可以提鲜。
2、煲汤前要用先水泡半个小时。如果很怕腥味，可以用清水洗净后，放在滚开的沸水里煮几分钟飞一下水后，再行使用。也可以在汤中适量加姜葱去腥，建议只使用姜。
3、建议煲广式老火例汤。基本上可以百搭，比如菜干汤、冬瓜汤、大骨、藕、蚝干放一起等等。量不要太多，几粒即可。
4、除了煲汤，还可以做排骨蚝干粥。煲粥要切碎切的玉米粒大小就差不多了，骨头姜丝和米先放，煲的米开始开花了，再放蚝干，煮十多分钟，起锅时可放盐、葱花、胡椒粉。浸泡、去腥处理同上。
5、蚝干营养丰富，且补钙。但海类多有寒性，脾胃虚寒、慢性腹泻、有皮肤病或者对海鲜过敏的人不适宜吃。